TARTE A LA RHUBARBE

TEMPS DE PREPARATION : 1/2 heure pour une grande tarte
TEMPS DE CUISSON : 30 minutes
TEMPERATURE DU FOUR: 200 °C
 

INGREDIENTS :

- 300 g de rhubarbe (des gros bâtons)
- 2 oeufs
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 200 g de sucre cassonade
- 4 cuillerées à soupe de lait
- la pâte : - 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 oeuf

PREPARATION:

Eplucher les bâtons de rhubarbe, les couper
en morceaux de 1 cm, les mettre dans une passoire
et jeter de l'eau bouillante dessus.

Préparer la pâte
:- mettre la farine dans un grand saladier, couper le beurre
mou
en lamelles et l'ajouter à la farine, travailler du bout
des doigts
pour obtenir une consistance sableuse.
Dans un bol,
battre l'oeuf avec le sucre en poudre,
ajouter ce mélange
à la pâte, bien pétrir le tout. Envelopper dans un film
et mettre au frais.

Préchauffer le four.
Etaler la pâte reposée
dans une tourtière, disposer les morceaux de rhubarbe dessus
régulièrement. Dans un saladier, battre l'oeuf et le sucre,
la farine et le lait (bien battre, le mélange ne doit pas avoir
de grumeaux) et verser le mélange sur la rhubarbe.
Enfourner,
laisser dorer.
Se mange froid avec, éventuellement,
une boule de glace vanille.


PETITS CONSEILS DU CHEF:

Bonne dégustation !