TATIN AU SAUMON ET AUX ÉPINARDS

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes environ
Température du four : 200 °C

Ingrédients :un rouleau de pâte brisée préférence maison
- 500gr d’épinards frais  1 pavé de saumon de 200gr
- 3 œufs 1 pincée de cumin en poudre
-  huile ,sel ,poivre du moulin

Préparation : lavez les épinards, équeutez les, cuire 8 mn
dans un peu d'eau bouillante salée, égouttez
quand ils sont froids, essorez les das un torchon
au maximum, hachez les grossièrement faites cuire le pavé de saumon
5 minutes dans un court bouillon boulant 5 minutes
coupez le en cubes de 1 cm environ préchauffez le four
à 200 °C . dans un saladier mélangez les œufs et les épinards
les morceaux de saumon et le cumin salez poivrez
mélangez encore . dans un moule a manqué huilé versez la préparation
recouvrez avec la pâte brisée en rabattant bien les bords
a l'intérieur du moule .huilez la surface de la pâte et enfournez
pour 25 minutes ,vérifiez avec la pointe d'un couteau la cuisson
a la sortie du four 5 minutes après posez un plat sur le moule
et retournez le tout  retirez très délicatement le moule
qui doit donc avoir été bien bien graissez, sinon ça colle
servez chaud .

Petits conseils du Chef : Accompagnez d'une salade verte ou de tomates
et bon appétit minou.