CRÉPES DE COURGETTES

TEMPS DE PRÉPARATION: Une bonne demi-heure

INGRÉDIENTS:
- 4 courgettes moyennes (selon le nombre de personnes)- 2 cuillerées à soupe de farine
- 1 œuf entier- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche- 2 gousses d'ail pilées
- persil
- sel, poivre

PRÉPARATION:

Lavez et essuyez les courgettes, rappez-les très finement, pressez-les dans un torchon pour éliminer toute l'eau. Dans une terrine, délayez2 cuillerées à soupe de farine et l'oeuf plus la crème fraîche.Ajoutez les courgettes finement rappées, l'ail pilé,du persil haché.
Dans une poêle, faites chauffer un mélange huile-beurre, prélevez des petits tas de cette pâte en aplatissant avec la cuillère.Dans l'huile chaude, mettez-en 2 ou 3 à la fois.Faites cuire 2-3 minutes, elles doivent être bien dorées.

PETITS CONSEILS DU CHEF:

Simple, goûteux, se mange chaud ou froid avec une bonne salade verte.Minou.