TOMATES FARCIES DE PROVENCE

Temps de préparation : AU MOINS 30 MINUTES
Temps de cuisson : 35 À 40 MINUTES
Température du four : 200°

Ingrédients POUR 12 TOMATES : 200 G DE BŒUF HACHÉ
- 200 G DE FARCE DE LÉGUMES , 3 BISCOTTES
- 3 ŒUFS 1/2 POT DE CRÈME LÉGÈRE ÉPAISSE
- 1/3 DE C. A CAFÉ DE RIZ DANS CHAQUE TOMATE
SEL, POIVRE, HERBES DE PROVENCE
Préparation : IL FAUT DES TOMATES RONDES, MÛRES MAIS FERMES.
COUPEZ LE CHAPEAU, RÉSERVEZ, PUIS VIDEZ LA TOMATE.
FAITES CUIR LE HACHÉ DE BŒUF DANS CE QUE VOUS AVEZ ÉVIDÉ DES TOMATES,
AVEC 1 BEL OIGNON, 2 GOUSSES D'AIL, DU PERSIL ET DES HERBES.
MÉLANGEZ BIEN LA CRÈME FRAÎCHE AVEC LES BISCOTTES ÉCRASÉES.
FAITES MIJOTER DOUCEMENT PENDANT 1/4 D'HEURE EN REMUANT.
APRÈS LA CUISSON, LAISSEZ REFROIDIR 5 MINUTES.
AJOUTEZ LES ŒUFS BATTUS, PUIS FAITES CUIRE À NOUVEAU 5 À 10 MINUTES,
AFIN QUE LA FARCE SOIT BIEN COMPACTE.
REMPLISSEZ LES TOMATES CREUSÉES ET AJOUTEZ LE CHAPEAU. PUIS, METTEZ-LES DANS UN FOUR
PRÉCHAUFFÉ. METTEZ DE L'ALU SI ELLES DORENT TROP VITE.
IL NE VOUS RESTE PLUS QU'À DÉGUSTER !


Petits conseils du Chef : À CONSOMMER AVEC UNE BONNE SALADE VERTE.
UNE RECETTE COMME ON FAIT EN PROVENCE
DES TOMATES PLEIN CHAMP MÛRIES DANS NOTRE CAGNARD.
MINOU, JE N'EN FAIS PLUS COMME CELA !