QUELQUES ASTUCES DE CUISINE

QUELQUES CONSEILS

• une pâte a tarte croustillante,même avec des fruits qui donnent du jus,c'est possible,si vous saupoudrez le fond de biscuits bien mixes avant de mettre les fruits
• une pâte au beurre ne durcira pas,si vous vous passer souvent les mains sous l'eau froide pendant le pétrissage afin d'éviter de faire fondre le beurre
• la pâte a tarte est bien croustillante si vous lui ajoutez un filet d'huile pendant le pétrissage
• la pâte feuilletée gonflera mieux si vous la laisser posée dans son moule 1 heure au frigo avant de l'enfourner a four chaud,
• pour réaliser des pépites en chocolat,il suffit de broyer les carrés de chocolat dans le bol du mixeur
• n'incorporez jamais un alcool en début de cuisson,vous tueriez l’arôme de la crème ajoutez le en fin de cuisson
• pour séparer le blanc du jaune d’œuf casser l’œuf dans un entonnoir le blanc s’écoulera et le jaune restera
• les blancs en neige ne colleront pas si vous mouiller le bol avant de les battre