Oreillettes languedociennes

Temps de préparation : 10 mn pour une vingtaine
Temps de cuisson : 3 mn
Temps de repos : 3 heures

Ingrédients : 3 œufs déliés 250 gr de farine
- 2 c a soupe rhum ou fleur d'oranger facultatif
- 50 gr de beurre fondu et refroidi
- 40 gr sucre glace pour décor sel.

Préparation : mélangez farine sucre sel au batteur
versez les œufs, le beurre, éventuellement le parfum
travaillez bien repos sous un torchon 3 sous un torchon
à température ambiante sur plan de table fariné
étalez au rouleau très finement 2 à 3 mm
découpez avec la roulette des bandes assez larges
l'huile chaude 160 a 180 °C avec thermomètre
plongez 5 bandes, ne doivent pas se toucher
dorez de chaque coté cela va très vite
mais il faut que ça gonfle un peu
sur un plat recouvert de papier absorba
avec une écumoire les posez et poudrez
généreusement de sucre glace
ils sont craquants et inutile d'attendre
mardi  gras pour vous adonner a ces gourmandises
Monique