GÂTEAU DE LA FORET NOIRE

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 1 heure  de cuisson
Température du four : 180 °C pour 8 personnes

 

Ingrédients :   150 gr de beurre
6 œufs    75 gr de farine  1 c a café d'extrait de vanille
240 gr de sucre fin    75 gr de cacao amer en poudre  sel
sirop    180 gr de sucre    1/4 de litre d'eau    1 dl de kirsh
garniture     250 gr de cerises fraîches ou a l'eau de vie
1/2 litre d'eau    200gr de sucre    1/2 litre de crème fraîche
50 gr de sucre glace    1 dl de kirsh

Préparation : mettez les œufs , le sucre , la vanille
dans une terrine, fouettez au batteur électrique
jusqu’à ce que le mélange ait presque complètement
triplé de volume et soit devenu épais et crémeux.
mélangez  farine et cacao  puis incorporez
délicatement a la pâte c par c ainsi que le beurre
légèrement fondu et le sel
beurrez 3 moules a manqué , versez 1/3 de pâte
dans chaque moule  enfournez four préchauffé  180 dg
a peut prés 15 mn  laissez tiédir  puis démoulez sur une grille
vous pouvez également versez   toute la pâte 
dans un seul moule  a bord haut  dans ce cas
cuire 40 mn  le découpez en 3 tranches horizontales
apre complet refroidissement
préparez le sirop mélangez eau et sucre
portez a frémissement le sucre doit être complètement fondu
puis  réduire sur feu vif laissez refroidir et
mettre le kirsh imbibez chaque tranche de biscuit
avec 1/3 de ce sirop
fouettez la crème en chantilly ferme
en incorporant le sucre glace et le kirsh

composez le gâteau
 mettre la première tranche de biscuit
sur un plat rond ,tapissez d'une couche de crème et
de cerises a l'eau de vie< un peu>puis le deuxième
biscuit pareil posez sur le premier sans oublier
de napper les cotés pour finir,sur le dessus
de la chantilly et des copeaux de chocolat
et quelques cerise a l'eau dévié

si vous n'avez pas de cerises a l'eau de vie
faites en un comme indiqué ci dessus
et ça marche aussi avec des cerises en conserve 
Monique.