BAVAROIS FRAMBOISE

Temps de préparation : 45 minutes pour 6 a 8 personnes

Temps de cuisson :
Température du four :

Ingrédients :1/2 l de lait...150 gr de sucre....6 jaunes d’œufs
200 gr de crème...2 c a soupe d’arôme framboise
6 feuilles de gélatine....quelques gouttes colorant rouge "facultatif"
1 sucre vanillé.....1 pot confiture framboises....décors pâte amande maison
1 moule a baba


Préparation :
Mettre crème et lait au frigo
faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
faites bouillir le lait dans une grande casserole
battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu'ils blanchissent
puis versez dessus doucement le lait bouillant sans cessez de tourner
mettre sur feu très doux cela ne doit pas bouillir
quand la crème nappe a la cuillère retirez la casserole du feu
et mettre le fond dans de l'eau froide pour stopper la cuisson
ajouter les feuilles de gélatine égouttées puis l’arôme et le colorant
laissez refroidir fouettez la crème en chantilly avec le sucre vanillé
lorsque la préparation a bavarois est pratiquement froid
ajoutez délicatement la chantilly ferme
mouillez puis égouttez le moule saupoudrez le de sucre
et mettez la préparation,mettez au frigo 2 h 30
démoulez le bavarois en plongeant le fond du moule
quelques instants dans de l'eau froide
servez avec la confiture de framboises préalablement fondue

Petits conseils du Chef : si vous voulez  décorez de quelques framboises fraîches
ou autre chose a votre goût 1 feuille de menthe fraîche au milieu
Bonne réussite de ce dessert très frais !