LA RATATOUILLE

Temps de préparation : 30 minutes pour 6 personnes
Temps de cuisson : 50 minutes en mijotage
Température du four : a la cocotte

Ingrédients :
6 tomates bien mures
4 courgettes
2 belles aubergines
1 poivron rouge et 1 jaune
2 oignons émincés
3 gousses d'ail hachées
1 branche de thym frais
1 de laurier un peu de sarriette
un peu de persil
7 cuillères a soupe d'huile d'olive
sel poivre du moulin

Préparation :
Lavez, essuyez tous les légumes, supprimez les graines et membranes blanches des poivrons
pelez et épépinez les tomates, coupez tous les légumes en petits morceaux faire revenir les légumes
a la poêle sorte par sorte ,en premier les aubergines non pelées 5 minutes les retirez et épongez les dans du sopalin pour enlevez l’excès d'huile puis les autres sorte par sorte rajoutez un peu d'huile si besoin dans une cocotte mettez 3 cuillères soupe d'huile et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu'ils soient translucides ajoutez les tomates, l'ail et laissez cuire 3 mn en mélangeant, puis tous les légumes déjà revenus laissez cuire a feu vif 5 minutes e remuant.assaisonnez avec les herbes sel poivre ,couvrez et baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes ajoutez l'ail, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et poursuivez lentement la cuisson 10 minutes personnellement j'ajoute 1 trait de crème fraîche 0 pour cent liquide et un peu de gruyère rappé cela, c'est moi donc pas obligée ,mais cela apporte un petit plus ce consomme chaude,a température ambiante ou pas moi !!!
BON APPÉTIT AVEC CES LÉGUMES DU SOLEIL