TARTE BRIOCHÉE AUX ABRICOTS

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Température du four : 180 degrés repos de la pate 3 heures +1 heure total 4 heures
C'EST LA SAISON ALLONS Y POUR UNE EXELLENTE TARTE  D'ABRICOTS
 

Ingrédients :
5 gr levure de boulanger
110 gr de farine
15 gr de sucre
une pincée de sel fin
2 oeufs entiers
90 gr de beurre

Préparation :

Pour la pâte a brioche : mélangez dans un saladier la levure émiettée avec la farine, le sucre et le sel
ajoutez les œufs entiers un a un, lorsque la pâte est souple, incorporez le  beurre ramolli en morceaux, malaxez à
nouveau, recouvrir d'un linge à température ambiante pendant 3 heures, écrasez la pâte avec le poing, recouvrir et
laissez-là de nouveau doubler de volume 1 heure avant de l'écraser une seconde fois.
Préchauffez le four a 180°C, mettre votre pâte en tourtière ou sur plaque recouverte de papier cuisson beurré.

Préparez la garniture : battez les œufs,  le beurre bien mou, 100 gr de sucre, 120gr de poudre d'amandes. Avec un batteur bien battre,
versez sur la pâte, disposez les abricots coupés en deux, coté bombé contre la pâte.

Enfournez pour 25 minutes environ, si elle dore trop vite, mettre du papier alu dessus.
Pour savoir où en est la cuisson, glisser une lame de couteau sèche dans la pâte.

Quand elle est refroidie, mettez de temps en temps entre les abricots une amande effilée jaune + blanche pour obtenir une très belle présentation.

JE VOUS SOUHAITE BONNE RÉUSSITE DE CETTE TARTE GÂTEAUX