TRUITES À LA LORRAINE

INGRÉDIENTS:

4 truites
4 fines tranches de jambon
250 gr de crème fraîche
1/2 verre de vin blanc sec
poivre
jus de citron

PRÉPARATION:

Faire revenir légèrement les truites dans un mélange de beurre et huile, les tenir au chaud au four. Dans la même poêle, faire dorer le jambon sur les deux faces, poser une tranche de jambon sur chaque truite , remettre à feu doux 175°.
Déglacer la poêle avec le vin blanc,poivrer légèrement . Ajouter la crème et laisser réduire jusqu'à épaississement , puis en napper les truites, mettre du citron et puis c'est prêt.
 

...Bon appétit !!!