Tarte au sucre des Flandres par Chef Monique

TARTE AU SUCRE DES FLANDRES

Voici une recette simple mais demandant 2 heures de repos dans une pièce chaude.

Temps de préparation : 3 heures environ, repos compris
Temps de cuisson : environ 30 à 35 minutes

Ustensiles : saladier,1 bol, 1 fouet et surtout le pétrissage avec vos mains !!!!

Four à préchauffer : à 180 degrés

Nombre de convives : pour 8 personnes

Ingrédients : 

=> pour la pâte:

• 100 gr de beurre mou,
• 250 gr de farine,
• 1 pincée de sel,
• 2 œufs,
• 15 gr levure de boulanger,
• 10 cl de lait.

=> Pour la garniture:

• 150 gr de sucre vergeoise blonde,
• 50 gr de beurre mou,
• 20 cl de crème liquide

Préparation :

Coupez le beurre en morceaux, versez la farine dans le saladier, creusez un puis au centre
mettez y le sel,le beurre, les œufs, et la levure dans le lait tiédi.
Mélanger et travailler la pâte, il faut qu'elle soit homogène, ne colle plus aux mains
formez une boule, recouvrez d'un torchon. 
Repos : 1 heure à température ambiante.

Etalez la pâte à la main en un disque de 25 cm environ,
disposez-la sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson beurré,
du bout des doigts faites de petits creux.
Laissez reposer à nouveau 1 heure, enfournez dans le four préchauffé,
avant d'enfourner vous aurez recouvert tout le fond de pâte de vergeoise,
sortez la tarte du fouet, nappez-la de la crème,
remettez-la à cuire 6 à 8 minutes.

Servez tiède de préference.

JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE DÉGUSTATION.