Recette de la tarte au thon, poivron et herbes par Chef Hervé

Originaire du Sud-Ouest, la tarte au thon et à la piperade ravira les amoureux des poivrons. Sa préparation n'est guère compliquée et permet d'utiliser des herbes du jardin.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Température du four : 180°

Liste des ingrédients :

• Huile d'olive
• Paprika doux, piment, safran (facultatif)
• Concentré de tomate
• 1 Oignon
• Ciboulette ou autres herbes
• 1 Poivron rouge
• Céleri
• 250 g de thon
• 4 oeufs frais
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 75 ml de lait
• 1 pâte brisée


Préparation :

Casser les oeufs dans un récipient et les mélanger avec la crème fraîche et le lait. Saler et poivrer.
Couper le céleri en petits morceaux fins. Répéter l'opération avec la ciboulette, l'oignon et le poivron rouge.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y ajouter les légumes coupés.
Ajouter une cs de concentré de tomate et les épices choisies.
Étaler la pâte brisée dans un moule en la plaquant contre les parois.
Déposer les légumes dans le fond de la tarte.
Emietter le thon sur la tarte.
Verser le mélange de lait, de crème et d'oeufs sur la tarte.
Enfourner la tarte à 180° pendant 50 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler et de couper.

Vous n'avez plus qu'à savourer...